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Repostería y Pastelería

Cocina Criolla

• Arroz apastelado. Lomo de cerdo relleno de pastel en salsa cremosa de gandules

• Rollitos de berenjenas rellenas de bacalao guisado. Ensalada de aguacate y mapen

• Majado de viadas con aceite de ajo. Chuleta de cerdo con mantequilla de tomate y cilantro

• Malanga Alioli. Pechugas rellenas de queso del país y longaniza en salsa BBQ de guayaba

• Mamposteado de chorizo y amarillo

• Guineos en almíbar. Papaya Asiada con helado.

• Ensalada de frutas. Rollitos de Hojaldre rellenos de queso y mango

Cocina Criolla Gourmet

• Codorniz Rellena, Arroz Congrí, Strudel de manzana

• Filetes de Pollo en Salsa, Papas Rostizadas, Banana Foster

• Filete Miñón en Salsa de zetas, Papas Wesh y Vegetales, Cheese Cake de Piña

• Costillas de Ternera al Horno con Honey Mustard, Majada de Viandas, Flan de Batata Dulce

• Filete de Chillo con Mantequilla, Ensalada y Vegetales, Bizcocho Tres Leches

• Paella Marinara, Flan de Plátano

Cocina Internacional

• Cocina Mejicana

• Cocina Italiana

• Cocina Española

• Cocina Europea

• Cocina Puertorriqueña

• Cocina Caribeña

Entremeses Fríos y Calientes

• Chicharrones de Pollo, Bolitas de Yuca y Bacalao

• Dip de Jueyes (caliente), Paquetitos de Hojaldre con Pollo y almendras

• Buñuelos de Pescado, Gambas (Camarones) del Infierno

• Canope (barquillitas) de Pollo o Mariscos, Dip de Plátano Verde

• Alitas Picantes, Camarones al Sol

• Coco con frutas, Dip de berenjena con galletitas

Entremeses Fríos y Calientes II

• Fajita de pollo en Salsa de Parcha, Pate de Garbanzo

• Bolitas de Bacalao, Pate de Salmón

• Crepas Rellenas de Jamón y Vegetales, Dip Yogurt con Hiervas

• Canapés Espárragos, Antipasto de Verduras

• Tartas Rellenas de Frutas, Tartas Rellenas de Chili

• Emparedados de Pera y Jamón, Buñuelos de Viento

Entremeses Gourmet

• Bolitas de Pollo con Coco, Fresas bañadas en Chocolate

• Mini pastelillos de salpicón, Cuadrados de hojaldre y queso

• Camarones envueltos en prosciutto, Salsa de coctel

• Camarones empanados

• Brocheta de tomate asado prosciutto y espárragos

• Albóndigas de pollo con salsa de ciruelas y jengibre

• Chorizo al vino, Emparedados triples de salmón, cebolla y pepino

• Bizcochitos de Cangrejo, Bocados Frescos

Entremeses Internacionales

• Mexicano-Camarones Veracruz, Pechugas Enchiladas

• Japonés- Albóndigas en salsa negra, Egg Roll

• Españoles- Tortillas españolas, Canastitas de mariscos

• Americanos- Mini Pizza, Celery, Otros

• Puertorriqueños

• Garnishing- Decoración de Frutas, Melones

Catering

• Protocolo, Costos y Ganancias

• Raciones de Alimentos y Bebidas

• Conservación de los Alimentos

• Menú de catering (Demostrativo y Degustativo)

• Demostración de montaje de mesa del catering

• Demostración de montaje de mesa de servicio

Tentaciones Navideñas

• Bizcocho de chocolate con nueces

• Arroz con dulce

• Flan de Calabaza

• Harina de Maíz con Coco

• Cocada rápida

• Coquito tradicional

• Tembleque

Bandejas Variadas

• Pastelería

• Sándwiches en diferentes estilos

• Entremeses Calientes

Cocina Exquisita y Saludable

• Ensalada de peras, nueces y queso gorgonzola, Pinchos de vegetales, Postre de frutas con yogurt

• Arroz con dulce

• Flan de Calabaza

• Harina de Maíz con Coco

• Cocada rápida

• Coquito tradicional

• Tembleque
   

Pizzas Artesanales

• Confección de Pizza “Meat Lovers” (carnes)

• Confección de Calzone

• Confección de Pizza “Margarita” (albahaca fresca)

• Confección de Strombolli

• Confección de Pizza “Smoke Chicken BBQ”