Educación Continua


 

Seminarios de Cocina

 

Cocina Criolla

  • Costillas de Cerdo en Salsa de Mostaza, Ensalada de papa, Arroz con Chorizo 

  • Chayotes rellenos con Camarones, Ensalada Verde, Aderezo de Parcha, Cheese cake

  • Filete de Dorado en Salsa Criolla, Majada de Plátano y Mapén, Ensalada con Aderezo de Cilantro Cremoso

  • Pescado a la papillote de plátano, Ensalada de repollo, Cheese Cake Frito

  • Arroz con gandules Pechugas rellenas, Flan Coco

  • Arroz Mamposteáo, Masitas de cerdo en cebolla, Diplomático

Cocina Criolla Gourmet

  • Codorniz Rellena, Arroz Congrí, Strudel de manzana

  • Filetes de Pollo en Salsa, Papas Rostizadas, Banana Foster

  •  Filete Miñón en Salsa de zetas, Papas Wesh y Vegetales, Cheese Cake de Piña

  • Costillas de Ternera al Horno con Honey Mustard, Majada de Viandas, Flan de Batata Dulce

  • Filete de Chillo con Mantequilla, Ensalada y Vegetales, Bizcocho Tres Leches

  • Paella Marinara, Flan de Plátano

Cocina Internacional

  • Cocina Mejicana

  • Cocina Italiana

  • Cocina Española

  • Cocina Europea

  • Cocina Puertorriqueña

  • Cocina Caribeña

Entremeses Fríos y Calientes

  • Chicharrones de Pollo, Bolitas de Yuca y Bacalao

  • Dip de Jueyes (caliente), Paquetitos de Hojaldre con Pollo y almendras

  • Buñuelos de Pescado, Gambas (Camarones) del Infierno

  • Canope (barquillitas) de Pollo o Mariscos, Dip de Plátano Verde

  • Alitas Picantes, Camarones al Sol

  • Coco con frutas, Dip de berenjena con galletitas

Entremeses Fríos y Calientes II

  • Fajita de pollo en Salsa de Parcha, Pate de Garbanzo

  • Bolitas de Bacalao, Pate de Salmón

  • Crepas Rellenas de Jamón y Vegetales, Dip Yogurt con Hiervas

  • Canapes Sparragos, Antipasto de Verduras

  • Tartas Rellenas de Frutas, Tartas Rellenas de Chilli

  • Emparedados de Pera y Jamón, Buñuelos de Viento

Entremeses Gourmet

  • Bolitas de Pollo con Coco, Fresas bañadas en Chocolate

  • Mini pastelillos de salpicón, Cuadrados de hojaldre y queso

  • Camarones envueltos en prosciutto, Salsa de coctel, Camarones empanados

  • Brocheta de tomate asado prosciutto y espárragos, Albóndigas de pollo con salsa de ciruelas y jengibre

  • Chorizo al vino, Emparedados triples de salmón, cebolla y pepino

  • Bizcochitos de Cangrejo, Bocados Frescos

Entremeses Internacionales

  • Mexicano - Camarones Veracruz, Pechugas Enchiladas

  • Japonés - Albóndigas en salsa negra, Egg Roll

  • Españoles - Tortillas españolas, Canastitas de mariscos

  • Americanos - Mini Pizza, Celery, Otros

  • Puertorriqueños

  • Garnishing - Decoración de Frutas, Melones

Catering

  • Protocolo, Costos y Ganancias

  • Raciones de Alimentos y Bebidas

  • Conservación de los Alimentos

  • Menú de catering (Demostrativo y Degustativo)

  • Demostración de montaje de mesa del catering

  • Demostración de montaje de mesa de servicio

Bartender

  • Introducción Definición e Historia, Equipos y Utensilios (Descripción y Uso)

  • Cristalería (Descripción y Uso), Barra (Definición y Uso)

  • Decoración de Tragos (Garnish)

  • Bebidas (Definición y Organización), Mixología (Categoría de las Bebidas, Servicio)

  • Clases Prácticas (Preparación de bebidas, servicio de bebidas)

  • Competencia de Preparación de Bebidas

Tentaciones Navideñas

  • Bizcocho de chocolate con nueces

  • Arroz con dulce

  • Flan de Calabaza

  • Harina de Maíz con Coco

  • Cocada rápida

  • Coquito tradicional

  • Tembleque

Bandejas Variadas

  • Pastelería

  • Sándwiches en diferentes estilo

  • Entremeses Calientes

Cocina Exquisita y Saludable

  • Ensalada de peras, nueces y queso gorgonzola, Pinchos de vegetales, Postre de frutas con yogurt

  • Arroz con dulce

  • Flan de Calabaza

  • Harina de Maíz con Coco

  • Cocada rápida

  • Coquito tradicional

  • Tembleque

Para más información, favor comunicarse a: info@serrant.edu
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